黑巧克力有助于降压、防心脏病

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近年来，有关巧克力的研究报告不少，有越来越多的研究表明，吃黑巧克力有益于身体健康。

过去的一些报告主要显示，如果一个人持续吃适量的黑巧克力（并非一般常见的牛奶巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，从而防止心脏病的发生。

美国心脏协会的《高血压》期刊近日发表的研究报告则进一步认为，黑巧克力可以帮助降低血压。

临床研究发现：血压平均降了10%。

这项研究是由美国塔夫茨大学杰弗里・布隆伯格教授主持，研究小组和意大利阿奎拉大学合作，对20名高血压患者，包括10名男性、10名女性进行试验，这些高血压患者都没有接受药物治疗。

研究人员将高血压患者分成两组，每一组都有5名女性、5名男性。每一组参与者在前15天每日吃100克的特制黑巧克力棒，内含丰富类黄酮素，另一组每日则吃相同分量的白巧克力。15天后，两组患者都不吃任何巧克力，一个星期后，两组人再交换着吃黑、白巧克力。

研究人员认为，白巧克力不含类黄酮素，同时，黑巧克力所含的其它物质都可在白巧克力中找到，所以在这项试验中，拿白巧克力来作对比是再合适不过的了。

研究报告显示，这群参与试验的高血压患者在食用黑巧克力的过程中，收缩压降了11.9毫米汞柱，舒张压降了8.5毫升汞柱，血压平均降了10%。相反，食用白巧克力后他们的血压并没有降低。

另外，研究报告也表明，黑巧克力还可提高对胰岛素的敏感度；而且，吃了黑巧克力的高血压患者还平均减少了约10%的“坏”胆固醇（LDL）。

并非鼓励人们多吃巧克力

布隆伯格教授说：“过去的一些研究只是提出哪些富含类黄酮素的食物，比如水果、蔬菜、茶、红酒和巧克力，对心脏及血管可能有益。而这次的研究则第一次结合临床试验，证实黑巧克力的确可以帮助高血压患者降低血压。

但布隆伯格也说，这项研究并不是要鼓励大家多吃巧克力，更不是要高血压患者以食用巧克力代替正常的降血压方法，比如运动和药物治疗。他们的研究目的是要明确证实类黄酮素对降低血压和提高对胰岛素的敏感度确实起着积极作用。

这份报告对喜欢吃巧克力的人来说，也许是个喜讯。但别忘记，巧克力是高热量、高脂肪、高糖分的食物，这对人体产生的不良影响和可能造成的负面影响，例如增加体重等，也是绝对不容忽视的。

起作用的是类黄酮

黑巧克力之所以对身体有益处，主要是由于可可豆中含有丰富的类黄酮。而我们吃的大多数巧克力，可可豆都经过加工，去掉了其中的类黄酮，以去掉苦味道（类黄酮稍带苦味）。还有，究竟吃多少才能在不至于产生负面效应的情况下，使黑巧克力发挥它的好处，还需要更多研究。

值得一提的是，日常生活中还有许多水果、蔬菜、茶以及红酒等饮食都含有很丰富的类黄酮，要预防疾病也可食用这些食物。