稀有罕见 弥足珍贵
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最近，我国第一处天然苏打矿泉在黑龙江克东县被发现，在食品科学界引起了不小的震动，也引起了国家有关部门关注。这种矿泉十分罕见，我国仅此一处，黑龙江省政府已决定投入3000万科技开发资金扩大开发。矿泉地处二克山尖山断裂带上，是由于火山活动引起的地壳运动而形成的。地矿部黑龙江省中心化验室和吉林大学测试科学试验中心对水质进行了70多项检验，数据表明：我国首个天然苏打饮用水属弱碱性碳酸氢钠水即苏打水，水温常年保持在零上3～5℃，苏打含量大于460毫克／升，同时含有多项人体必需的微量元素，无污染、无毒副作用，质量也明显优于国外其他苏打水。
天然苏打矿泉是世界稀有资源，仅欧洲、美国、日本发现几眼，弥足珍贵，成为中上层社会人士的高级饮用水。法国佩里公司从1863年生产世界第一瓶苏打矿泉水以来，已有140多年，如今，其“依云”牌苏打矿泉水畅销世界各地，年销售额高达200亿美元，仅在中国市场每年就悄无声息地销售10亿元人民币！
天然苏打水为什么如此畅销？除了它在世界上极为罕见以外，最主要的是它有一种近乎神奇地中和人体酸碱平衡的保健作用，对保证人体健康有极大意义。
世界卫生组织根据长寿地区的大量调查，提出了优质饮用水的标准：
1、不含有害人体健康的物理性、化学性和生物性物质污染物；
2、含有适量有益人体健康，并呈离子状态的矿物质（钾、钠、钙、镁和对人体有益的微量元素）；
3、水的分子团小，溶解力和渗透力强；
4、水的硬度适中，导热、导电性好；
5、应该呈弱碱性（PH值7.5～8.5）；
6、水中含有溶解氧；
7、可以迅速有效地清除体内酸性代谢物质和各种有害物质。
在这些条件中，最重要的条件是饮用水必须是弱碱性的，即PH值在7.5～8.5之间。弱碱性碳酸氢钠水俗称“肝脏的水”，这种水对胃酸过多过少有双向调节功能。如果胃酸多，饭前1小时饮用较多热泉水，会产生反射性抑制胃液分泌作用，使胃酸减少；如果胃酸过少，则在饭前30分钟饮用少量冷泉水，可以刺激胃液分泌，使胃酸增加。
如果用这种水洗浴，皮肤不仅有光滑清爽的感觉，还由于皮肤吸收及渗透皮下组织，对外伤及皮肤病患者有辅助治疗作用。
在俄罗斯，这种苏打矿泉水主要用于治疗慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性肝病、慢性胆囊炎、慢性尿道炎、糖尿病、尿酸素质、慢性胰脏炎；法国也以它治疗胃病而世界闻名。
在日本，这种苏打水用于治疗神经官能症、风湿病、创伤、妇科病、镉中毒和神经衰弱等等。
在我国，用天然苏打矿泉水辅助治疗胃病也有一段时间了，效果都不错。上海市浦东居民郑祥宏患萎缩性胃炎、胃溃疡十多年，一直在不断地服各种胃药，可是始终也没治好。医生建议他在服药的同时，换一下饮用水，喝苏打矿泉水试试。老郑坚持喝了3个月，饮用开始就感觉症状明显减轻，如今已持续半年没犯胃病。物理检查显示，胃部的溃疡面已经看不见了。
人体组织内部含有多种元素，每时每刻都在发生着生物化学反应，这种生物化学反应如果能够维持正常，那人体就是健康的或者基本健康。完全健康的血液PH值应该在7.35～8.45之间，在这个范围内，血液的PH值越高，人体就越健康。健康人体应该呈弱碱性，但是这部分人只占10％左右。据世界卫生组织估算，世界上约80％左右左右的人处于亚健康状态。有一部分人体液PH值在7.35以下，身体组织呈酸性，容易出现酸中毒症状，如疲乏、体弱、细胞代谢减弱、免疫力低下、易感染疾病等等。如果PH值持续下降，达到6.7～6.8之间时，人的生命活动就停止了。可见酸性体质危害之大！著名医学博士秀隆先生说：“酸性体质是万病之源”，因此，绝对有必要改变酸性体质。
可是，现实状况却不那么乐观。由于能量过剩，目前绝大部分人属于酸性体质，也就是说，绝大多数人目前处于亚健康状态。进一步研究证实，各种癌症患者几乎都是酸性体质。那就是说，酸性体质适宜于癌细胞生长。研究还发现，绝大多数富贵病，如糖尿病、心脑血管病等等都是长期酸性体质造成的，可以毫不夸张地说，酸性体质是万恶之源。这也是国人这几年癌症、糖尿病、心脑血管病直线上升的原因之一。因此，消除酸性体质这个万病根源，维持人体酸碱平衡、保持弱碱性体质，这是当务之急。
要保持弱碱性体质，除了要保证营养平衡、心理平衡、动静平衡以外，平时注意摄入一些碱性食品是十分重要的。新鲜蔬菜如紫甘蓝、花椰菜、芹菜、莜麦菜、小白菜以及水果、豆类、茶叶等等都属于碱性食品，适当选择多吃、多饮；而动物内脏、红色肉类大都属于酸性食品，注意少吃一些。除了多吃果蔬以外，直接饮用弱碱性矿泉水就更为理想了，因为这样的水直接经内消化道进入血液循环，不需要在胃肠中转化。可惜，这样的矿泉水很少，国外进口产品价格昂贵，一瓶水比同量的啤酒还贵一倍以上，而我国苏打矿泉的发现，为国人千家万户饮用这种水提供了可能。