准妈妈的消暑食谱

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营养小提示

鲜藕性寒,味甘。具有清热解暑的功效。民间也常用鲜藕250 克,洗净切片,加糖适量,煎汤当凉茶饮,借以防暑。。

鲜藕鸡片饭

材料:鲜藕150 克, 鸡脯肉100 克, 蛋清、淀粉、食用油、黄酒各少许。

做法:

1. 将鸡脯肉切成薄片,以淀粉、蛋清挂浆后,放入油锅中滑炒断生,起锅待用。

2. 嫩藕切成薄片,在锅中翻炒片刻,倒入鸡片,加入盐和味精,再淋少许黄酒,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。

营养小提示

绿豆没煮开花前,祛暑功能最强;煮开花以后,解毒效果最佳。荷叶也是消暑去燥的佳品。粥熬好后,闻起来会有一股淡淡的荷叶香,如果不喜欢荷叶带来的轻微苦味,可以用冰糖和水果丁来调节。

绿豆荷叶粥

材料:大米30 克、绿豆100 克、荷叶半张、冰糖25 克。

做法:

1. 绿豆在清水中提前浸泡,荷叶洗干净,大米淘洗好待用。

2. 将锅内盛上清水,先将绿豆与荷叶放入锅中,小火煮20 ～ 30 分钟,直到绿豆煮熟。

3. 用漏勺捞出煮好的绿豆和荷叶,再放入大米,小火煮20 分钟,直到大米变成粥。

4. 把刚才捞出的绿豆再放入锅内,拌匀,加入冰糖,关火。

营养小提示

草菇性寒,味甘,不仅菇肉肥嫩、味道鲜美,而且营养价值较高。它含有大量维生素C 和蛋白质,其中有8种人体所必需的氨基酸,而且其脂肪含量低,又不含胆固醇,更具有消暑和降血压的功效。

草菇冬笋包

材料:鲜草菇250 克,冬笋200 克,瘦猪肉150 克,面粉500 克,葱末、姜末、精盐、酱油、香油、面肥、碱水各适量。

做法:

1. 将鲜草菇洗净,去蒂,下入沸水锅内焯透,用冷水过凉,沥干水,切成小丁;瘦猪肉、冬笋洗净,切成小丁。

2. 将面肥放入盆内,加适量温水调匀,再加入面粉,调好后,揉至软滑,用湿白布盖好,待面发酵后,兑入碱水,然后将发好的面切成条,揪出若干小剂子,擀成圆皮。

3. 将草菇丁、冬笋丁、瘦猪肉丁、葱末、姜末放入盆中,加入精盐、酱油、香油,搅拌均匀即成包子馅。

4. 将馅放入包子皮内,做成包子,入笼蒸熟即可。

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木耳菜又叫落葵,性寒,味酸甜,有清热、解毒、凉血的作用,炎热夏季食之尤宜。《本草纲目》中曾说:“落葵,三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶,而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”由此可见,准妈妈夏季吃些木耳菜,能够让自己和胎宝宝更加健康。

木耳菜豆腐汤

材料:木耳菜250 克,豆腐250 克,盐、葱、姜、香油各少许。

做法:

1. 锅热倒少许油, 加入葱、姜丝炒香后,加水烧开。

2. 加入豆腐, 煮开后,加盐调味,再煮2 分钟。

3. 加入木耳菜, 烧开后,再煮1 分钟左右, 点香油出锅。