玫瑰入馔来
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情人节，一顿浪漫的烛光晚餐是必不可少的。在外用餐自是惬意，但若能亲自为心爱的他“洗手做羹汤”，相信带给他的，绝不仅仅是惊喜。用玫瑰入馔，烹调一桌子的美味与浪漫吧。请看Hers美食达人的分享：6款充满玫瑰芬芳的菜肴，立刻动手操练吧!
玫瑰布丁
晶莹的玫瑰布丁，如朵朵玫瑰在盘中绽放。流转的色泽，的口感，甜蜜的味道，舌尖偶尔还会碰触到点点细碎的玫瑰花瓣……这就是玫瑰布丁带来的梦幻般的感受，是不是让人想起相恋的美好?
材料
主料：干玫瑰花20g，玫瑰酱2茶匙
配料：琼脂4g
准备
琼脂剪小段，用冷水泡软。
做法
1 干玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用。
2 泡软的琼脂放入锅中。
3 加入泡好的玫瑰茶汤。
4 加入适量玫瑰酱。
5 小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化。
6 温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，放入冰箱冷藏定型。
Nicole心得分享
1 琼脂需提前用冷水泡软，颜色呈半透明方可使用。
2 泡茶时玫瑰花苞尽量多一些，茶汤的颜色会深些。
3 玫瑰酱的加入，会使布丁的颜色更漂亮。
4 琼脂要用小火熬，不停地搅拌，全部融化后再定型。
玫瑰酱烤虾
普通的大虾，怎样吃出浪漫，看看这款专为情人节打造的玫瑰酱烤虾。用甜蜜玫瑰酱腌制过的虾肉，再包裹一层奶酪粉，这样步步精心料理，当它还在烤箱中的时候，就已散发出诱人的香气。
待到装入盘中，扑面的热气中夹杂着花香、奶香，那种诱惑会让你迫不及待，虾肉在齿间咀嚼，芬芳会留在唇间，闭起眼睛，用心感受这情人节的动人味道吧。
材料
主料：大虾10只
配料：玫瑰酱2大勺，奶酪粉适量，黑胡椒粉、盐少许
准备
大虾剪去虾须，剔除虾线，留下头尾，将中间部分的虾壳去掉。
做法
1 将处理好的虾，用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上。
2 烤盘铺锡纸，倒入少许橄榄油，抹匀。
3 将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中。
4 表面撒少许奶酪粉，烤箱180℃预热，放入中层，烤10分钟左右即可。
Nicole心得分享
1 虾的中间部分去除虾壳腌制，会使虾肉更加入味。
2 腌制的时间最好不要少于10分钟，腌制越久，味道越足。
3 锡纸上涂一层油，可以使烤出的虾肉更加嫩滑。
4 烤制的时间仅供参考，具体时间视自家烤箱实际温度而定，烤至虾肉变色即可。
玫瑰雪梨酱
6款有玫瑰的菜肴，都离不开一个基础材料――玫瑰酱。这里介绍玫瑰酱的做法。
这款玫瑰雪梨酱，所用的玫瑰花是泡茶的小玫瑰花，虽然新鲜的玫瑰可以入菜，但我们无法确定买到的新鲜玫瑰花有没有污染。为了健康，我们采用安全的小玫瑰花。加入雪梨是为了中和玫瑰的微微涩味，有了梨子的甜润，做出的玫瑰酱味道更香甜。
材料
主料：玫瑰花50g，雪梨1个
配料：麦芽糖适量
准备
玫瑰花去掉花蒂和花心，仅取花瓣，雪梨去皮切大块。
做法
1 雪梨块放入料理机，搅打成泥。
2 打碎的雪梨与梨汁一同倒入锅中，加入玫瑰花瓣。
3 搅匀之后，根据个人口味加入适量麦芽糖。
4 小火加热，不停用汤勺搅拌，直至成为黏稠玫瑰雪梨酱。
Nicole心得分享
1 麦芽糖的用量根据个人口味添加，不要太少，否则不易呈现黏稠状。
2 煮酱的时候一定要用小火，因为糖度较高，大火容易煳锅。
玫瑰蜜汤圆
汤圆是地道的中国传统美食，吃汤圆寓意着合家幸福、万事如意。
虽然情人节是洋节，既然来到了中国，加入些许中国的元素，会显得更加别致用心。在这个温馨甜美的时刻，一碗汤两只勺，吃几颗玫瑰蜜汤圆，甜甜蜜蜜，直到永远。
材料
主料：糯米粉50g
配料：开水25ml，玫瑰酱1大勺，米酒适量
做法
1 糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团。
2 取一个小面团，放入沸水中煮至浮起。
3 将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团。
4 均分成若干小剂子，取一个，按扁，加入玫瑰酱。
5 收口揉圆，做成汤圆待用。
6 米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
Nicole心得分享
1 糯米粉要用开水和面，否则不易成团。
2 小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团。
3 作为馅料的玫瑰酱不宜太多，以免不易收口。
4 米酒不需太多，主要为了借味。
Tips 汤圆小知识
汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝，当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果料做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人在春节早晨有合家团聚共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
玫瑰煎蛋饼
一改蛋饼的传统做法，别出心裁地采用了香甜的口味。金黄色的蛋饼中，星星点点散落着玫瑰花瓣，看似无意，实则有心。满是玫瑰花瓣的蛋饼，卖相很是惊艳。
材料
主料：鸡蛋1个
配料：干玫瑰花少许，玫瑰雪梨酱2茶匙，奶酪粉适量
准备
鸡蛋打散成蛋液，玫瑰花去花蒂和花心，取花瓣。
做法
1 蛋液中加入玫瑰雪梨酱，搅拌均匀。
2 煎锅刷一层油，倒入蛋液，摇匀。
3 撒入玫瑰花瓣。
4 玫瑰花瓣要撒均匀，平铺在蛋液表面。
5 加入少许奶酪粉。
6 盖上锅盖，小火加热，大约3分钟关火，再焖1分钟即可。
Nicole心得分享
1 蛋液中加入玫瑰雪梨酱后要充分搅拌均匀。
2 要用凉锅、凉油煎蛋饼，不易粘锅。
3 玫瑰花瓣一定要撒匀，这样成品才会美观。
4 奶酪粉的添加视个人口味决定。
奶香玫瑰山药泥
山药质地细腻，加入奶粉之后，味道更加香甜。除了营养丰富，更具有健脾益胃、助消化的功效。用一款山药泥来打开味蕾，再合适不过了。酸酸甜甜的玫瑰雪梨酱，就用它来完成山药泥的最后一道工序，不仅口味提升，造型也更加别致，开餐就为我们带来一份好心情。
材料
主料：山药1根
配料：奶粉30g，玫瑰雪梨酱1大勺，果酱适量
做法
1 山药洗净，切小段，放入盘中，蒙上保鲜膜，微波炉中高火加热3分钟，至山药软熟。
2 蒸熟的山药放入料理机，加少许水打成泥，盛入碗中。
3 加入奶粉和玫瑰雪梨酱，充分搅拌均匀，装入裱花袋，利用裱花嘴挤成花形，表面浇少许果酱即可。
Nicole心得分享
1 山药蒸熟之后更容易去皮，而且可以避免黏液沾到皮肤上引起手痒。
2 山药也可用蒸锅蒸熟，大火蒸十几分钟，用筷子能扎透即已蒸熟。
3 山药比较干，加少许水再用料理机搅打会省力许多。
4 奶粉和玫瑰雪梨酱的用量根据个人口味添加即可。
玫瑰小花卷
情人节的餐桌上，连主食也要浪漫，就仿佛再憨厚朴实的人，在这个充满爱的日子里，也要表现出不同于平日的动人之处。加了玫瑰酱的小花卷，好似片片花瓣纷纷散落，再用心打造成玫瑰花的造型，在晚餐进入尾声的时候端上桌来，一定会为这甜美的烛光晚餐画上圆满的句号。
材料
主料：面粉125g
配料：酵母4g，糖10g，用玫瑰花酱冲调的温水75ml
做法
1 将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
2 面团发酵至两倍大时取出。
3 重新排气、揉圆，醒5分钟。
4 醒后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂。
5 面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐。
6 从下向上卷，将6个面剂卷在一起。
7 从中间切开，一分为二。
8 切开处分别整成小玫瑰花形。
9 蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，开水上锅，大火蒸15分钟左右，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
Nicole心得分享
1 玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮。
2 面剂的大小决定了玫瑰花卷的大小，可视个人喜好而定，
3 面皮叠的层数越多，做出的玫瑰花卷层次越多，但是不要太多，否则不易整形。
4 蒸笼抹一层油，防止花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。