宾川县金牛镇水果产业发展现状及对策
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作为“中国柑桔之乡”、“中国葡萄之乡”、“中国水果之乡”宾川县的水果主产区的金牛镇，2011年全镇水果种植面积已达6.5678万亩，成为当地农民增收致富的主要支柱产业。但是在发展的同时也存在潜在的市场风险，水果生产急需提质增效。
一 、生产现状
1.水果种植规模发展迅速
2010年全镇水果总面积5.633万亩，总产量10.121万吨，总产值4.070亿元。 2011年全镇水果总面积已达6.567万亩，挂果面积5.432万亩，总产量11.4万吨，实现总产值6.1亿元。其中：柑桔2.949万亩，挂果面积2.712万亩，产量0.689万吨，产值1.98亿元；葡萄3.196万亩，挂果面积2.309万亩，产量6.43万吨，产值3.66亿元；其它水果0.422万亩，挂果面积0.410万亩，产量4.28万吨，产值0.46亿元。鲜食葡萄总面积居全镇水果产业第一位，挂果面积仅次于柑桔；而总产值超过柑桔，居水果产业乃至种植业第一位。葡萄、柑桔种植面积和效益稳步提升，水果产业已成为金牛镇农民增收致富的骨干产业。
2.主要种植品种和上市时间
2.1葡萄
2002年以前金牛镇葡萄品种以巨峰为主，不耐运输，效益低。近几年来，金牛镇以市场为导向，加大品种结构调整力度，形成了以优质耐运品种为主的格局。以红提为主的优质耐贮运品种达90%，维多利亚、无核白鸡心、夏黑、克瑞森等品种占10%。维多利亚等早熟品种5~7月上市，红提等晚熟品种6~9月上市，同品种比北方产区提早40天左右成熟。金牛镇的葡萄成熟上市早，有较强的市场优势。
2.2柑桔
目前，金牛镇柑桔品种结构不合理，存在“两头小中间大”，即早熟品种和晚熟品种少，面积约占总面积的14.5%，特早熟品种在7月份上市，早熟品种在8~10月上市，晚熟品种在翌年3~4月上市；中熟品种多，面积约占总面积的85.5%，在11月至翌年2月集中成熟上市，容易与全国各地同类产品同时上市争市场,销售半径受限制。加之,多数品种主要以鲜食为主,无加工型品种,产业链短。
2.3水果生产技术服务现状
2.3.1生产科技水平进一步提高
金牛镇从新品种、新技术的引进和改良着手，大胆进行科技创新，优质水果的生产基本实现科学种植，并得到省州县的肯定。
2.3.2技术服务主要模式和特点
金牛镇水果生产特别是葡萄生产由于技术要求高，新植农户多，种植技术需求量较大。近年来，金牛镇农业综合服务中心农业技术推广组加大了水果产业的技术培训力度，通过大力实施科技入户工程，提高科技入户率和农户种植水平。由于葡萄产业的迅速发展，农资经营服务也由传统的购销模式向生产技术服务模式转变，农资经营户为果农提供“产前、产中、产后”一条龙式的服务，并采用一对一式的服务模式，提高了科技的到位率，促进了水果产业的发展。
2.3.3.水果生产发展趋势
结合2011年水果生产形势和2012年水果生产计划，金牛镇2012年水果生产新植面积0.5万亩，其中葡萄0.2万亩；改良换种0.1万亩，其它水果种植0.2万亩。到“十二五”末，金牛镇水果种植面积规划7.5万亩，其中葡萄4万亩，柑桔3万亩，其他水果0.5万亩，水果总产量达26万吨，总产值可达7亿元。
二、营销现状
1.品牌建设初见成效
到2011年，全镇共有3家企业（协会）为柑桔、葡萄、石榴、黑腰枣等4种水果产品注册了5个商标，即：“宾晶”牌椪柑、“宾晶”牌脐橙、“宾侨”牌柑桔、“兴侨”牌葡萄、“爽馨”牌石榴等，5个品牌的水果均取得了国家无公害农产品质量认证。宾川县先后被中国果品流通协会、中国果品之乡暨果品产业先进典型评选组委会评为“中国葡萄之乡”、“中国柑桔之乡”、“中国水果之乡”。
2.包装、保鲜、销售等环节服务不断完善
由于葡萄产业带动，冷藏业发展迅猛，据调查，截止2011年10月，金牛镇已建成大小冷库80余座，库容量达6万m3，泡沫塑料箱加工厂6个。2011年全镇具有一定规模的农业龙头企业发展到13家，农民专业合作经济组织达26个，有农民经纪人200余人，这些企业和合作社都参与了水果营销工作。
3.果品加工流通业发展迅速
金牛镇依托农业办工业，积极搭建招商平台，吸引外资开发农业，共有5农产品加工、流通企业为柑桔、葡萄、石榴、鲜枣、香葱等产品注册了6个商标。在农产品加工企业、协会和农民经纪人的带动下，金牛镇的水果远销到广州、深圳、东莞、福建、上海、成都、攀枝花、重庆等全国各地，部分果品销到了马来西亚、越南、缅甸、泰国、新加坡等国家和地区。2010年，金牛镇积极与深圳鑫荣懋公司、沃尔玛超市在罗官建立2200亩“农超对接”基地。水果销售网络已具雏形，初步形成集生产、加工、冷藏、运输、销售为一体的水果生产基地。
4.今后一段时期水果销售情况预测分析
4.1葡萄营销趋势分析
4.1.1面积和产量预测
由于近几年来，金牛镇的鲜食葡萄市场行情较好，果农经济收益明显优于其它水果，每年都有新植面积增加，挂果面积也随之增加。产量与品质将随科技推广、栽培经验累积和面积增加而呈上升趋势。
4.1.2市场行情分析
金牛镇的葡萄销售以省外、东南亚国家为主，随着世界经济的复苏和发展中国家经济崛起，人们生活水平的不断提高，葡萄消费群体也将不断增大，有较好的市场前景。目前，新疆、甘肃、宁夏、环渤海湾等葡萄主产区面积虽大，但主要生产酿酒葡萄，占全国90%以上。根据鲜食葡萄消费情况调查资料，中国人均消费1.4公斤与世界人均消费量3.1公斤之间还有差距，鲜食葡萄总产量还不能满足市场需求，发展空间较大。
2009年、2010年和2011年金牛镇葡萄均价分别为 5.4元/千克、5.6元/千克、5.7元/千克，在面积与产量增加情况下，均价稳中有升，金牛镇的葡萄市场行情将继续走好。
4.2.柑桔营销趋势分析
目前金牛镇上市的柑桔早熟品种，蜜桔价格为 2.6元/公斤，纽荷尔价格为 3.2 元/公斤，销售量呈逐年上升趋势，柑桔市场较为平稳。柑桔销售形势总体看好，但仍不容乐观，由于信息、质量等原因，阶段性、区域性的柑桔卖难滞销现象仍有可能发生，柑桔市场竞争仍将激烈。
三、存在问题
1.水果整体质量还需提高
金牛镇水果虽然具有优质高效的特点，但整体质量不高。一是田间群体过大，过度追求高产、早熟，难以提高质量。二是管理不够规范。三是品种熟期结构不合理。四是质量监测体系不完善。五是农药、化肥施用不规范。
2.水果市场占有率低
水果产业链短，深加工企业缺乏；信息不畅；销售渠道单一、销售价格不稳定；没有统一品牌，缺乏市场占有率；专业交易市场亟待解决。
四 、对策建议
坚持行政推动，科技带动，效益驱动，实现水果产业的可持续发展。
1.组织措施
1.1认真做好农业科技试验、示范和推广工作
充分发挥金牛镇农业综合服务中心农业技术推广组的职能作用，采取技物配套、分片包干、责任到人、联产承包等措施，加大水果新品种、新技术的试验、示范工作，通过在不同区域建立水果标准化生产示范园，以点带面全面提升全镇水果生产总体水平。
1.2引导水果专业合作社走规范化管理、标准化生产路子
鼓励果农兴办水果专业合作社。指导帮助水果专业合作社建立健全财务管理、科学培训、农资采购、果品销售等制度，积极帮助合作社解决存在的困难和问题，鼓励支持合作社进行管理创新、技术创新，做好水果标准化生产技术推广工作，给合作社营造一个健康可持续发展的优良环境。
1.3大力实施品牌战略，提升果品知名度
做实做细水果出口基地登记备案工作，建立水果出口基地档案，引导合作社创建具有自己特色的水果品牌，通过统一品牌、统一包装，加大水果品牌的宣传力度，扩大水果品牌在市场上的占有份额和知名度。采取举办水果旅游文化节、数字乡村工程、网上水果供求信息等方式，积极参加各种农产品博览会、展销会，支持营销企业、经纪人向外进行市场开拓，加强宣传力度，打造金牛镇的优质水果知名品牌，以品牌促销售，切实增加水果出口创汇效益。
1.4加强水果市场营销服务工作
镇政府要组织工商、税务、公安、交通等职能部门加大对水果销售市场的监管和服务工作力度，严厉打击短斤少两、强卖强买等欺行霸市行为，规范市场秩序，为水果营销营造一个安全、公平、公正、有序的环境。
2.技术措施
2.1水果品种早、中、晚合理搭配
经过品种筛选试验，推广适宜金牛镇种植的早熟维多利亚、夏黑；中熟红地球、晚熟克瑞森等葡萄优良品种；推广早熟日南1号、南丰蜜桔、中熟福本、天草、纽荷尔、晚熟柳叶桔、沙糖桔、岩溪晚芦等柑桔优良品种。通过调整，实现品种合理搭配，防止品种过分单一，逐步将水果早、中、晚熟品种结构调整到10：70 ：20。
2.2推广抗旱栽培技术
针对金牛镇十年九旱的实际，加之水果需水量大，在全镇大力推广滴灌、滴灌施肥技术。实施滴灌栽培、覆膜及覆草栽培、施用保水剂、隔沟灌水、关键时期补水等抗旱措施，争取到2013年在全镇安装滴灌面积达到15000亩。在滴灌施肥中，推广绿色环保的的水溶性平衡肥，推荐使用高水溶性、营养全、各种元素配方合理的水溶肥。推荐使用含钙量达25%以上含有甲壳素的天然生物钙粉有机高钙肥，推荐使用易于作物吸收的叶面喷施肥。
2.3推行标准化生产技术
2.3.1土壤管理标准化
在水果生产管理中，实施开春精整-五月浅耕-八月中耕-冬天深翻沟；平衡肥水，N、P、K和中、微量元素配合使用；秋施厩肥3~5吨或精制有机肥600~1000公斤和平衡型控释配方肥80~100公斤。葡萄幼果期（生理落果结束）施高钾型120~240公斤；其余根据苗情用水溶肥适时调节；叶面肥作补充。以达到壮根健树的目的。
2.3.2整形修剪模式化
对田间群体过大，实施葡萄间伐减株，改革架式，增强通风透光，或采用隔行挖除或隔株挖除方式，把每亩降到400株左右，设置为“T”或“Y”架式，下直上平或中平上斜。实行定干、定枝、定副梢、定叶、定穗、定果。幼树定干——一株二干——4枝；成年树定枝——2000~2500枝／亩， 2000-2500穗／亩；整穗——开花前摘去副穗，生理落果结束留穗长16~20厘米去穗尖，过长侧穗回缩，单穗留5~8个侧穗，每穗80~100粒；主枝上穗位下不留副梢，穗位上3~4节位的副梢长放4~6叶，以上副梢留一叶摘心；每枝一穗，叶果比32~42叶/穗，2粒/叶；
2.3.3产量控制常态化
葡萄亩产目标为2.5~3.5吨。田间群体结构调整成行距为200cm、株距为50-80cm、栽植700~400株／亩。枝条量2500枝／亩，一枝一穗，单穗80~100粒，单粒14克，单穗重1.1~1.4公斤。
2.3.4病虫防治规范化
坚持预防为主，综合防治相结合的植保方针。每年修订发放适合本地区的《金牛镇红提葡萄优质丰产栽培技术要点》、《金牛镇柑桔优质丰产栽培技术要点》。实施清园、预防——不让病害进入果园；预防、铲除——不让病害危害作物；治疗——灾害发生的施救行为。大力推广太阳能杀虫灯、黄蓝板诱捕等生物防治技术。严格禁止使用高毒、高残留农药，杜绝使用含重金属的肥料，限量使用农药、化肥，合理使用植物生长调节剂；保护环境，做好采、装、储、运、销的卫生，做到产品无害化。
2.3.5推广运用设施栽培技术
推广以简易小拱棚、温室大棚、地膜覆盖为主的设施农业栽培技术，以达到避雨、增温的目的，从而增强水果的熟期优势，实现错锋销售。
2.3.6建立质量安全追溯体系
结合金牛镇建立55300亩果蔬出口农产品基地质量安全示范区建设项目，在全镇深入开展出口农产品可追溯体系建设工作，建立一套详实的包含生产基地基本情况、生产资料购买记录、农药化肥使用管理、田间农事操作、农残检测记录、农产品质量检测、果蔬采收记录、产品销售记录等内容的档案资料。以档促管，以管提质，对生产过程进行全程质量控制，建立起农产品从田间到餐桌的全程可追溯监控体系。