消化性溃疡的饮食治疗
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doi：10.3969/j.issn.1007-614x.2014.3.18
摘 要 目的：消化性溃疡是消化系统常见的慢性病之一，其发病率有着逐年升高的趋势。消化性溃疡给患者生活带来困扰的同时，给社会也造成了巨大的经济负担。如何能够更快更好的治疗消化性溃疡，并且使它不再复发成为众多研究者的课题之一。本文简要介绍消化性溃疡的饮食治疗方面的内容。
关键词 消化性溃疡 饮食治疗 习惯
Diet in the treatment of peptic ulcer
Yao Qian1，Li Fengqin2，Zhang Xiaofei2，Li Huali2
Department of internal medicine，Yongcheng Central Hospital of Henan Province，4766001
Department of internal medicine，Yongcheng People's Hospital of Henan Province2
Abstract Peptic ulcer is one of the common chronic disease of digestive system，and its incidence has increased year by year.Peptic ulcer has been a problem and to give the patient to the social life，also caused a huge economic burden.Peptic ulcer not only has brought trouble to the patients，but also causes huge economic burden to the society.How can we do to treat the peptic ulcer faster and better with no recurrence become one of the topics of mang researchers.This paper briefly introduces the peptic ulcer diet treatment aspects.
Key words Peptic ulcer；Diet therapy；Habit
良好的饮食卫生习惯
定时进食以维持正常消化活动的节律。当溃疡处于活动期时，患者要少食多餐，并且为了保证胃液规律的分泌，除了进餐时间外，不可随意吃零食，另外，一般也尽可能不要在睡觉前进食；进餐时注意细嚼慢咽，咀嚼可增加唾液分泌，唾液具有稀释和中和胃酸的作用，食物咀嚼时间长，又细又软，可减少对溃疡面的直接刺激。
避免对胃溃疡病变有刺激的食物
由于胃溃疡在有些食物的刺激下会变得更加难以愈合，所以，为了避免溃疡迁延不愈，患者要尽量避免进食一些有刺激性的食物，特别是溃疡处于活动期时，不可进食油炸食品、坚果类、芹菜、黄豆芽、藕、腌腊食物、海带等一些坚硬、粗糙的食物。如果患者进食这些食物，除了会加重胃肠道的消化负担外，还会对溃疡部位产生直接的刺激，造成疼痛，严重时会导致溃疡出血，甚至穿孔等并发症的发生。同时，患者也一定不要进食一些过热或过凉的食物，因为它们都会对胃溃疡产生一些不利的影响，如太热的食物能够导致胃内血管扩张、充血，从而更加容易使溃疡发生出血、穿孔等并发症。另外，辣椒、芥末、生蒜、烈性酒、浓茶、咖啡等均可刺激溃疡病变和胃黏膜引起的疼痛，加重病情，必须禁忌红薯、南瓜等产气多的食物，产酸的糖类和甜食品也要尽量少用或不用。
避免不良的饮食习惯
饮食无规律，咀嚼不充分，吃得过饱，摄食过咸、过酸，不利于溃疡的愈合，应该尽量避免。因高盐饮食被认为增加胃溃疡发生的危险性，这与高盐损伤黏膜有关；溃疡病人如果吃得过饱，就会使胃窦部过度扩张而增加胃液素的分泌，胃酸增加，使病情加重。
合理地选择食物
碳水化合物供给可以面食为主，因面食较软，易消化，且含碱，能有效中和胃酸，加工玉米粥时，掺入少许食用碱面，不仅可以增加中和胃酸的效果，还能把玉米中尼克酸从结合状态释放出来，挺高人体吸收利用率。面食符合我地区的饮食习惯，多数病人易接受。
蛋白质食物具有中和胃酸的作用，富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、豆浆、瘦肉类、鱼类，消化性溃疡疾病选择酸牛奶为好，但牛奶中的钙质反过来刺激胃酸分泌，不宜多饮，每日250ml为宜，鱼虾中不仅含有丰富的优质蛋白，而且富含人体所必需的微量元素锌，锌元素是修复溃疡的重要因子。
脂肪摄入以植物油为主，因植物油主要含多价不饱和脂肪酸，它可作为前列腺素的前体，前列腺素又可以在细胞保护和抑制胃酸分泌方面发挥作用；脂肪的摄入需适当控制，以免过多摄入会促进胃酸分泌和胆汁反流。
全面补充维生素，维生素补充可选用新鲜蔬菜、瓜豆、茄果等，或水果及其果汁，常更换品种。
饮食调理
急性发作期应进面汤、牛奶、豆浆、果汁、菜汁等无渣流质，限制肉汤、鸡汤、鱼汤，因为含氮高的食物能强烈刺激胃酸分泌。随着症状的减轻，逐渐改用面糊、稀粥、蛋羹等，恢复期日进餐4次，仍以清淡易消化为主。大出血、胃穿孔、幽门梗阻禁食。