农夫,山全,有点田

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台湾教授郭中一在小团山种起了香草，而且不用肥料和农药。当地村民很不解，说是来了个傻子，种草喂虫。小团山香草农庄，这里的蔬菜从小到大，都不知道农药和化肥是什么。上山那天，有好事者“不小心”烧了一次山。这样的事情以前大概也发生过一次、两次、三次……如今你若是乘坐小巴至小团山，当地汽车司机十分热情招呼：“要去郭教授那，你得在这下，往回走。”一边说着一边从驾驶室蹭地跳下来，用手比划，“这样走，明白没？”这多少能反映出当地人对这位新农民的认知变化。

采石场经年作业，把安徽合肥东50公里外的小团山采成了一把太师椅状。小团山有什么？清风、朗日、绿草、青蔬、暗夜、疏星、嫩桑、蛱蝶、鸣蛙、游鱼、飘鸟、远山；夏天有流萤、鸣蝉，黄昏有刺猬、野兔、黄鼠狼……

小说中的香草王国

小团山最初引进的品种都是出现在欧美小说中的名字，有迷迭香、薄荷、薰衣草、百里香等40多种。

例如迷迭香，又叫记忆之草，能长到180cm高，成活33年。当年被曹丕从西洋引进，建安七子每人都为之写过赋；莎士比亚笔下哈姆雷特也有它的典故；在西方它有海上灯塔之称，当外出的船迷失方向时，迷航的水手们可以凭借它浓浓的香气来寻找陆地的位置。

头一年种植的香草被虫子损耗掉1万多棵，但郭中一仍然坚持不打药，他说：“我们靠天收，靠天吃饭！”第二年，郭中一重视起了生态平衡，他混合种植白三叶等植物，增加土壤肥力。香草植株吐绿时，便有很多小鸟飞来吃害虫。

这位美国塔佛兹大学的物理学博士、台湾东吴大学物理系教授的香草经是从香草茶聊起的。香草茶口感很独特，茶汁淡咖色，先有香味溢出，沾唇一丝凉爽继而微甜，很解渴很好喝。“这是我自己配的香草茶，主料是苏格兰薄荷、柠檬香草和甜叶菊，既能满足嗅觉又能满足味觉，感官层次饱满，越喝越爱喝……”郭中一不无得意。

“香草大都具有养颜保健功能，如迷迭香又叫记忆之草；柠檬香茅不仅能滋阴补血，而且有安胎作用；大家都熟悉的薰衣草，不仅能去除暗疮，而且能使皮肤细嫩白皙。尖叶子的是甜万寿菊，它的甜昧是蔗糖的300倍。”

还有—种植物叫卷耳，《诗经》里说，“采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀人，真彼周行。”卷耳又叫羊带菜，可以粘在羊的身上，跟着去远方。闲暇之余，郭中—教孩子们唱《诗经》，唱到这一段，这位曾经教过中文的教授，总要解释一番。孩子们很快就学会了。寓教于乐。

种植的智慧

有个佛经里面的故事，说天下是黑暗的，你点一盏灯，你就是火种，点一千盏灯，一万盏灯，天就亮了。光明是有种子的，而黑暗没有，你增长的是有生命力的东西，就不怕短暂的黑暗。

郭中一刚来的时候，他劝过一些乡亲不要再种水稻改种香草，可是没有人听他的。如今在壮大香草农庄的过程中，他又开始种植无公害水稻。他从台湾带来了—种名叫“池上米”的稻种，这种稻子曾经是用来进贡日本天皇的御用米，当时被日本称为“越光米”，后来台东县池上乡经过改良培养出更优质的“池上米”。

怎样种植生态农业？郭中一种植的是智慧。

他在水稻田里养了许多鸭子，有了小鸭子们的扑腾，杂草也不敢肆意乱长等到水稻长成了，鸟儿们就飞来了，害虫们成了鸟儿们天然的食物。这哪里需要打农药呢！

难道鸟儿不会吃光稻米？“如同人类遇到的问题一样，素食和荤食当前，你先吃哪个呢？”一般米的价格只是在1到2元一斤，而生态池上米可以卖到15元一斤。

收获的喜悦

想要成为一个成功的农夫并不是件简单的事，尤其是不施化肥、不打农药、不用转基因种子的有机农夫，其中所经历的辛酸在看到丰收的蔬果时不知会化解几分。

上百种蔬菜在不同时令散发着独有的清香味道，常见的有生菜、芹菜、空心菜、菠菜、冬瓜、韭菜等，不常见的则有紫色油菜、水果苤蓝、紫架豆、紫牛角椒、意大利生菜、紫背天葵、紫叶生菜、羽衣甘蓝等，每一种蔬菜都打上了“生态”的商标。

田里的雪里蕻和豆角亦会在收获后，被大婶们腌渍成咸菜；饲养的大别山黑毛猪，吃牧草（黑麦草、苏丹草、紫花苜蓿、白三叶）、构树叶、桑叶、厨余、香草、桑葚、玉米、地瓜长大，健康快乐。还会被做成腊肉、熏肉，这些不都是过去农家人人都会的技能吗？

郭中一的夫人、曾是台湾科技大学教授的庄蕙瑛，创造性地在香肠中放入适量迷迭香，加入高梁酒泡，夹着大蒜，刚吃一口，便觉得鲜香美味已在每个味蕾里急速扩散渗透。

而要吃百里香烤全鸡必须提前2小时预订，因为散养的母鸡吃的是香草、玉米和香草上的害虫，所以等烤熟上桌，刀叉划开鸡肉的刹那，空气中迅速弥漫开令人垂涎的香味。

小团山下有口鱼塘，原先农民用鸭粪甚至尿素喂鱼，致使塘水乌黑，怪味扑鼻，鱼也卖不出好价格。郭中一租到手后，清理污泥，清空了所有杂鱼，撒上石灰暴晒月余重新蓄水之后，在水塘里种上了蓼草等吸肥能力强的植物，让员工用有机香草喂鱼，收获的鱼肉尝着都是甜丝丝的。

粗加工后标价40元一斤的蓝莓、百里香香草鱼丸成为山庄一大特色，一周限产100多斤，只要一放出售卖的消息，便被蜂拥而至的食客抢购一空。

坐在香草农庄的协同式房屋下，和煦的阳光暖洋洋地照着，新鲜炒好的乌心菜甘甜，清水洗过的胡萝卜有久违的清香，不仅好吃，带来的更是在都市里不曾有过的安全愉快的心情。

香草农庄特别的建筑设计和不远处的农村景象显得并不搭调。或许，这份反差和纠结恰恰鉴证了郭中一夫妇付出的时光。

远处，小团山新一季的香草正在发芽。