黑龙江省马铃薯高产、高效限制因素及对策

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马铃薯是粮菜兼用作物，马铃薯的块茎营养十分丰富，除一般食用外，还可以作饲料、食品加工和轻工业原料，用途广泛，其本身具有适应性强、生育期短和抗灾能力强的优点，种植面积逐年增加，对种薯的需求量也越来越大，同时，随着人们生活水平的不断提高，产品的品质越来越受到人们的重视，为了更好地发挥马铃薯高产、高效的优势，针对马铃薯生产的限制因素进行了专题调查。

一、马铃薯高产的限制因素

1.品种因素

马铃薯茎尖脱毒是根据病毒在植株组中分布不均的匀性及越靠近新生组织中病毒越少的实际情况，加之植株具有再生性的特点，通过切取马铃薯茎尖进行组织培养来实现的，其目的在于通过扩大生产脱毒种薯，进而提高马铃薯产量。

2.耕作因素

马铃薯是通过地下匍匐茎尖端膨大而而形成块茎即笔者种植马铃薯所要收获的部分。因此，土壤状况好坏直接影响根系生长，影响产量形状发挥。为了使植株生长健壮，易于早结薯，结大薯，减少畸形薯，必须使土壤中水、肥、气、热等条件得到改善，而深耕整地是调节土壤中最有效措施，民间也流传“深耕细耙、旱涝不怕”的说法，说明深耕的重要性。2009年试验、示范调查显示，采用全方位深松整地深度达38cm，比普通耕翻深23cm，增幅达40%左右。

3.施肥因素

肥料是植物的粮食，没有足够的营养，马铃薯生产就不能获得高产，因此，施肥水平的高低是影响马铃薯产量提高的一个主要因素。具体表现为：其一农民素质因素。目前中国农民科学种田水平不高，绝大多数农民不重视养分含量和配比，只考虑商品量的多少。其二是市场因素。目前市场堪称复合肥大战，但能够叫的响的马铃薯专用肥很少，通用型的复合肥又多是氮、磷、钾等含量配比，不适合马铃薯生产。

4.防病因素

近几年，由于受干旱气候条件的影响，人们对晚疫病、早疫病预防的防病意识逐渐淡化，很少防病，并且又人为引进了一些感病品种，如早大白、尤金、费乌端它系列等，目前已成为马铃薯生产的主宰品种，但他们对自然灾害的抗性不强，比如今年早春冷凉干旱对尤金生长不利，致使烂薯现象严重，并且对疫病抗性不强，如果不及时防病，存有侥幸心理，遇上雨多年份，后果不堪设想。

5.收获损失因素

目前马铃薯收获还处在原始状态，田间损失严重，机械收获处于试验、示范阶段。据2000年调查，人工收获比机械收获损失率增加10个百分点以上，全区相当于减少2.5万亩土地。

二、马铃薯高效的限制因素

实现马铃薯的高效必须有一定的产量做保证，在保证一定的目标产量的前提下实现高效。

1.销售因素

（1）近年来，市民菜用薯的食用量逐渐减少，加之马铃薯栽培面积不断扩大，种植菜用马铃薯的效益受到影响。

（2）在加工方面没有龙头企业的情况下，农民只有把目光集中在了种薯繁育上，前几年表现效益显著，但由于此项工作没有形成一定的体系，表现为受市场冲击很大。

总之，缺乏健全的产供销网络，抵御市场风险能力差，是马铃薯销售大起大落，效益不稳的一个重要因素。

2.质量因素

（1）部分地区马铃薯由于栽培管理不当，造成马铃薯缺苗断条，使营养不均衡产生空心。作为菜用薯发硬、发脆，食口性不好；作为加工淀粉品种空心处淀粉含量低，影响出粉率；作为油炸型品种，炸条变短，不整齐，颜色不正常。

（2）种植翻土过浅，不实行三趟，造成“青头”，使薯内形成茄碱（龙葵子）等有毒物质，不能食用。

3.成本因素

在施肥方面，由于复合肥的大量出现，其含量配比不适合马铃薯生长，满足最小养分的要求，势必造成另一种养分的浪费，使成本提高。另外，采用硫酸钾禁用氯化钾的说法也是造成施肥成本偏高的一个因素。过去人们一致认为马铃薯是忌氯作物，施含氯肥料影响淀粉含量和块茎质量，但据最新报导，在目前现有土壤养分和施用量的前提下，马铃薯施等量的氯化钾肥对马铃薯栽培无害，并且还可以节约成本1.5元/m3左右。

三、解决对策

1.栽培技术标准化

通过广大科技人员多年的技术探索，一套完整的“种薯消毒、合理密植，深松整地，配方施肥，免铲多趟，适时灌水，科学防病（虫），机械收获”栽培模式已基本形成，解决了“空心”、“二次生产”、“青头”、病虫危害等一系列技术难题，保证其产量、质量。

2.加工企业规模化

目前，各地依靠自己的地理优势、科技优势争创自己马铃薯品牌，市场效应良好，但在马铃薯深加工方面一是没有产品深加工的龙头企业，而是和省外企业对接不好，给马铃薯面积的扩大带来一定的难度。马铃薯产业若想振兴，除了种薯销售以外，必须有龙头加工企业带动，加工企业搞的好，可以直接推动马铃薯业的发展。

3.产品销售网络化

21世纪是网络信息时代，充分利用网络可以扩大我们种薯和加工产品的销售范围，提高本身的知名度，建立销售网络是有百利而无一害的长远计划，待实施，销售工作搞得好，可以解决农民和企业的后顾之忧，实现真正意义上的产、加、销一体化格局。