完美替身:仿真食品让我发了财
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在中国，每日都有成千上万家的酒店、餐厅摆着食物样品，他们在这方面投入的成本是巨大的。“如果能有一种‘仿真食品’来代替真的食物样品，推广到各个酒店、餐厅，那么推广者所获得的利益一定会非常可观。”这个念头你动过吗?
一盘“假”排骨闹出的新奇创业点子
21岁的谭艾琳是个文静的江苏姑娘。
2005年她从一所专科学校毕业后，顺利地进入了当地的一家4星级酒店自助餐部上班。谭艾琳是服务人员，除了每天收拾桌台之外，她还要负责样品的摆盘。酒店的大厨每天都会上一些小吃的样品，摆在餐厅入口处，用以吸引顾客的眼光。
每天下班的时候，谭艾琳都要把当天摆在桌台上的食品小样拿出去丢掉，像这些做工精美的食品，经过一两天的摆放，多数已经坏掉，无法食用，只能撤下来当垃圾丢了。每当看到这些原材料昂贵的食品好端端地放着直到变坏，谭艾琳就觉得非常心疼。
那天，谭艾琳参加了一个同学的生日聚餐。在那次的生日派对上，谭艾琳被人捉弄了好一番，有人拿着一盘做得栩栩如生的“假”排骨，放在谭艾琳的面前，她不知有假，拿着筷子，却怎么都夹不起来那块诱人的排骨。等听到有人在一旁吃吃地笑开时，她才恍然大悟，原来自己被糊弄了。那天，谭艾琳已经是第五个把那盘假排骨看成是真排骨的人了!后来，寿星公把谜底揭开：这是他家表婶去日本出差带回来的小玩意。他还得意非常地说，自己都用这盘假排骨骗了十几个人啦!
这时候，谭艾琳十分仔细地打量着这盘排骨：食材的模样与真的几乎完全一样，色泽也做得很好，尤其是那些泛着酱油色的汤汁，看起来是多么诱人的一盘食物啊!忽然间，谭艾琳想到了。如果把这样的“仿真食品”放在餐厅里，那么每天那些用来摆样的龙虾、鲍鱼、生鱼片的样品成本，不就可以节省下来吗?谭艾琳向同学借了这盘排骨，准备回去给单位里的同事们看看。
果然不出谭艾琳的预料，当同事们看到那盘排骨的时候，都以为是一盘色泽漂亮、味道十足的酱烧排骨。等到谭艾琳说出那是假的时，大家都瞠目结舌。经理当场拍板决定：就让谭艾琳去采购一些这样的“仿真食品”，用来替代那些食物样品。谭艾琳很快跟同学在日本的亲戚联系上了，她发了一些这边经常做的菜的图片，过了半个月，餐厅就收到了那些样本。按照日圆计算的样品，换算成人民币一个要300元左右，虽然价格不便宜，但是大家还是觉得很划算。因为只要在前台摆放这些样品，脏了的时候收回来洗一洗，其他的费用就基本不用再出了。
这一来，餐厅核算了成本，一年能节约好几万块钱的样品支出。当月，谭艾琳领到了一笔不菲的奖金。如果能把这“仿真食品”推广到各个餐厅，肯定能收益不错的。想到这里，谭艾琳就非常兴奋，一个大胆的念头在她的脑中形成。
谭艾琳通过网络了解到，像“仿真食品”在日本已经是颇具规模的产业。在日本，很多寿司店、蛋糕店、面店，甚至连中国餐厅，也都用上了这样既环保又逼真的“仿真食品”。她想，自己为啥不从日本买货，再把这些仿真食品卖给中国的餐厅老板们呢?
她很快从MSN上联系到了一家日本专门生产“仿真食品”的华裔供货商。她拿到了对方的产品样本，还有一些样本的图片，拿着这些资料，谭艾琳兴致勃勃地出发了。她利用业余的时间，拜访了不少本地的餐厅、餐馆。不管是中式还是西式的餐馆，很多管理者都对这个小丫头手里的“仿真菜”表示了浓厚的兴趣。虽然价格不菲，但是几个老板还是不假思索地下了订单。
这下，谭艾琳忙活开了。她先是到这些预订的餐厅，把需要订制“仿真食品”的菜肴拍照，各个角度的照片都要拍摄清晰，完了之后，她就把这些照片传给日本的制作商。等到制作商把样品做好，再拍照回来，谭艾琳就拿着这些样品的图片，找商家确认。一旦确认的手续完毕，制作商就开始制作汤汁，浇灌，定型了。这么一个工序完成，谭艾琳就等着收货收钱啦。一般，一个仿真菜肴定价300～600元不等，虽然价格不菲，但是商家们还是考虑到实际的费用，那些昂贵的菜色，不单食材成本的费用不低，平时用于冷藏的冰柜、电费也是一笔不小的开支。这样，使用仿真食品之后，其实还是节约了一笔很大的费用。通常，每一个“仿真食品”谭艾琳挣100～200元不等的中间费用。
一般，一个商家一次下订单个数都在10～15个之间，这样一单接下来，她至少能挣一两千元。随着对产品感兴趣的商家越来越多，谭艾琳发现自己奔波在两个工作中很难平衡了。眼看着“仿真食品”的生意越来越好，谭艾琳狠下决心：要辞职专心干事业。告别了自助餐厅工作的谭艾琳，空闲的时间一下子多了起来。这让她有了更多的时间来思考关于“仿真食品”的推广。谭艾琳花了5000元，租下了一间30平方米大小的办公室，置办了电脑、传真机等，一个小小的“艾琳仿真菜坊”就成立了。因为有了更多的时间可以跑业务，谭艾琳开始往周边的县市跑，她往往是带上几个比较漂亮的仿真寿司、酱烧排骨、狮子头等样品，还有许多琳琅满目的仿真食品的图片，就上门去拜访客户了。
很多客户都被谭艾琳手中的资料吸引了。不少顾客纷纷下了订单，谭艾琳每天都忙碌在对样品、下定单、确认成品中。虽然日子很忙碌，但是收获也是很可喜的。最高的一个月，谭艾琳接下来200多个产品的订单，她的纯利润达到了15000元左右。看到这样绿色、环保的“仿真食品”能够受到广大顾客的喜爱，谭艾琳喜出望外。
研磨技艺，好产品自己做
虽然“仿真食品”的销售做得顺风顺水，但是谭艾琳心里还是有着隐隐的担忧。
随着订单量的增加，日本的制作商蓄意提高价格，并且因为两地的距离问题，很多时候沟通上还是存在很大的分歧。虽然拥有食物的照片，但是平面的效果与立体的实际要求还是很有差距的。在很多次的产品验收上，客户提出：仿真菜与实际上的菜肴有比较大的差距!因为这样的原因后来不愿意再下订单的客户有很多，渐渐地，谭艾琳的生意开始缩水。
能够接受300～500元价格“仿真食品”的店家越来越少，不少顾客都希望能够以比较低的价格买入，对谭艾琳来说，因为生产成本的高居不下，如果要拿到订单，只能降低自己的利润。那个月，因为顾客的大力压价，谭艾琳收入严重缩水，一度到了做“白工”的地步。
控制成本才是创造利润的最佳手段!谭艾琳越来越深刻地明白了这点。随着与“仿真食品”接触时间的增加，谭艾琳对这门技术已经掌握了80％以上。其实，只要能采购制造“仿真食品”的机器，那么再加上一定的技术，自己制造“仿真食品”也不是什么问题啊。要知道，日本的那家制造商，也不过就是3个人的小作坊而已。为什么人家就成，咱们不可以呢?
于是，谭艾琳从网上联系了一个卖家，花了8000元购入一套可以制作“仿真食品”的机器。另外，谭艾琳还从工艺美术学院聘请了两名技术工，他们都有一手很棒的雕塑技术。人员与设备到齐了之后，谭艾琳开始着手开发自己的“仿真食品”制造线。蜡、橡皮泥、树脂、彩色颜料……这些自主研发的原材料纷纷派上了用场。首先由雕塑工根据顾客提供的食品造型做出食材的原型，然后是上色，最后由顾客审核确认后，再调出定犁的汁液，最后定型。就这样，栩栩如生的“仿真食品”出炉了!
谭艾琳把自己家的产品端出来，给顾客品鉴。有些顾客要求不高，很容易就接受了；但是有些高级餐厅的主管精益求精，要求在局部上做得更加细致一些。谭艾琳一边听取顾客的意见，一边着手进行大胆开发。在一阵紧锣密鼓的实践之后，加之她花了大价钱从日本“取经”后，“艾琳仿真菜坊”推出的一系列“满汉全席仿真菜”得到了客户一致的赞赏。
因为是自主开发的产品，不论是成本还是原材料，都在谭艾琳可控制的范围内，“仿真食品”的生产成本大幅度下降，不少餐厅的老板闻讯前来，纷纷下了订单，要订购这种既环保又节省金钱的“仿真食品”，用来放在餐厅中摆台做小样。
“艾琳仿真菜坊”成立半年，谭艾琳盘点一下手上现有的资金，6个月盈余超过15万元。这让她笑得合不拢嘴。“没料到当初一个小小的点子，能够为自己挣来这么多的财富。看来只要有恒心，有毅力，抓住机会，财富就离你不远了!”谭艾琳开心地说着。现在，她还在马不停蹄地到全国各处跑着。她要把自己的这套“仿真食品”，推广到更多的地方去。