健康之道在于“清”

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想清除“三高”，首先要来了解”三高”。

“三高”，一般是指高血脂，高血糖、高血压，之所以被这样集合在一起称呼，是因为它们的发病诱因是彼此相通的，当某一”高”产生后，另二“高”便非常容易产生。

中医有句古话，药补不如食补，是药三分毒。与其吃各种药物来畅通血液，活化动脉，不如在日常饮食中，尽量吃一些能稀释血液浓度、软化动脉的食物。这样在不知不觉中，我们就降低甚至消除了”三高”的发病条件。

根据专家建议，“三高”患者在饮食上宜采用“3―5―7饮食原则”：

?高：高纤维，高新鲜度，高植物蛋白；

?低：低脂肪，低胆固醇，低盐，低糖及低酒精量；

?分饱：不要暴饮暴食，饭菜只吃七分饱。

简单说来，这就是“清”原则。

那么，到底吃什么可以符合”清”原则呢？

纵观我们日常所食，疏菜大体是最符合这一原则的――我们平时买菜总是拣最新鲜、最嫩的蔬菜来买，而蔬菜天生就富含纤维素，比如芹菜；以及最天然的“植物蛋白”，比如黄豆。所以，现在所有人都在提倡绿色植物，绿色健康。

然而，有一种植物却一直被我们忽略。说到五谷杂粮，我们的注意力都放在“谷”和“粮”这些“果实”上，而在国外，好多人已经把关注点从“果实”转移到了“幼苗”――也就是说，当我们把大麦小麦磨成面粉的时候，人家已经把大麦苗和小麦苗给吃下肚了。这不是随意之为。事实上，经过研究，麦嫩苗汁液是世界上单项资源中营养物质含量最丰富、最均衡、最适合人体细胞需要的保健品。

麦苗含有远高于水果和蔬菜的钾及氨基酸，钠含量较低，这对高血压人群是福音，因为钾／钠摄入比越大，血压水平就越低。此外，它还含有丰富的不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸，有助于降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖、肝脏疾病、胰腺炎、高血压等病症起到协同缓和作用。同时，麦苗有助于降低血糖，改善并预防糖尿病。

青青麦苗，就是最鲜嫩的“蔬菜”，也成为“清”原则的代表性食物。

坚持“清”原则，坚持除“三高”。