百菜不如白菜等

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编者按：在许多人眼里，养生是门大学问，复杂难懂，费时费钱兼费神。但在专家眼里，这门学问完全可以化整为零，只要有心学，在日常生活中随时随处都可践行。本期小编就为您介绍几款秋冬季节简单实用又经济的饮食养生佳品。饮食养生盘点之_：百菜不如白菜

在中国北方的冬季，大白菜可是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜还有个美名叫“菜中之王”，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。

大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、E，可以起到很好的护肤和养颜的效果。

美国纽约的激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低很多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中含有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1％。白菜中的膳食纤维不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津，除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

饮食养生盘点之二：吃茄子的利与弊

茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜，其含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙，可使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血，故可降低血管栓塞的机率。老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”(老年斑)，而秋季多吃茄子，老年斑会明显减少。茄子还有其他功效：可防治出血性疾病、防治高胆固醇血症、防治内痔便血等症，最重要的是可防癌。茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别是对胃癌、直肠癌有抑制作用。

但茄科植物当中常含有一些生物碱类次生代谢物，其中最常见的是茄碱，也就是土豆发芽时所含的龙葵素，它有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的来源之一，但人摄入过多时也会发生中毒。紫茄子中茄碱的含量要高于绿茄子，未全熟的茄子茄碱含量高于长熟的茄子。