跟着潮汐去养鱼
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在福建省福鼎市的一家鲈鱼养殖基地里面，每天给鲈鱼喂食的时间都不一样，总是比前一天相差几十分钟。要说人平常吃饭，还都讲究一日三餐。按理说，鲈鱼也应该定时定量地投喂，像这样今天四点、明天五点的喂养方式，能养好吗？
一打听，原来这个养殖基地喂鱼是按照科学方法，利用潮汐变化来养鱼，喂鱼的时间都是选在涨潮的时候。鲈鱼养殖基地靠近台湾海峡，面临东海，涨潮的时候进入养殖场的东海水都是清澈的。原因就是涨潮时，由于受到月亮及其它天体万有引力的吸引，外海的海水大量涌入东海，造成东海水位升高，正是水流的这一交换过程，使水体变得十分清澈。水质良好，会直接导致鲈鱼胃口大开，能吃食，自然就长得肥美。再就是水里的能见度高，鲈鱼在水中能很清楚地看到投喂的饲料，从而变得异常活跃，抢食的积极性也提高了。剧烈运动后，它们吃进的饲料自然很容易被消化和吸收，有利于鲈鱼的生长，大大提高了养殖鲈鱼的经济效益。
海水退潮的时间通常都比较长，一次退潮就要六七个小时，在这么漫长的时间里，海水不断冲刷海岸，把岸边的沙砾、污染物、淤泥一起带入海中，这个时候内湾的海水比涨潮时要混浊许多。鲈鱼本身视力就不好，水一浑浊，更看不见饲料了，开始变得不爱吃东西。所以，要是赶在退潮的时候喂鱼，鲈鱼吃得不多，会严重影响它们的生长发育，而且吃剩的饲料还会污染水质，形成恶性循环。
定时定量给鲈鱼投喂饵料，如果今天赶上涨潮，明天赶上退潮，一天吃得多，一天吃得少，就算是定了时，也定不了量，所以水环境变化比较大的沿海内湾，还是涨潮的时候投喂更科学。定时定量的喂养方法，只适合于湖泊、池塘或者是深水网箱。在池塘、湖泊里没有潮起潮落，水质固定；如果是深水网箱，由于养鱼地点位于深海，鱼生活的水质环境并不受海面潮起潮落的影响，水质也很好，就可以定时定量地喂养。
现在知道了在水质不稳定的沿海渔排上要跟着潮汐去养鱼。可我们又不是诸葛亮能掐会算，谁知道什么时候会涨潮，什么时候又会退潮？别急，这潮汐的变化其实也是有规律可循的，经验丰富的渔民可以根据当天涨潮的时间，推算出明天什么时候涨潮，什么时候投料。比如说，潮水涨潮每天都在变化，如果是初一到初二，涨潮每天会相差30～40分钟；如果是初二、初三、初四，是相差40～45分钟；初八到初九相差50分钟；特别是初九跟初十要相差最长的时间，因为这个时候是涨小潮水，要相差70分钟。所以每天喂鱼的时间也要根据具体的涨潮时间做适当的调整。
可要是这么一天天地推算下去，涨潮的时候刚好赶上中午或是半夜，该怎么办？中午太阳当空，鲈鱼是肯定不吃食的；半夜的时候，鲈鱼也该休息了，也不吃食。而且半夜投喂，鲈鱼也看不见投下去的饵料。要半夜起来喂鱼，不光人累得不行，喂鱼也没有效果。在这种特殊情况下，养殖基地的人摸索出了一种早晚两次的喂食方法，即选择在早上6点多的时候喂一次，到了下午5点钟，正好还没有退潮的时候，再喂一次，为的就是尽量保证有一次喂食是赶在没有退潮的时候。
按照潮汐变化来养鲈鱼虽说好，可也有些麻烦事儿：涨潮的时候水流急，投下去的饲料太小，很容易散开；用颗粒饲料，虽然不会散开，新鲜度却没有野生的鲜杂鱼高。那又有什么办法能让鲈鱼吃上既鲜活又不容易被水流冲散的饲料？养殖基地的人在搅拌饲料的过程中加进了一些进口的鱼粉，起到了黏合的作用，还增加了饲料养分。
光解决了饲料的问题还不行，喂养鲈鱼还得注意不要一次性把饲料放足。如果一次性投入大量饲料，鲈鱼一下子吃饱了，就会变得懒惰而不愿意活动，脂肪便渐渐沉积在鱼身体里面，最终会改变整个鱼的体型。脂肪多的鱼，体型比较短；脂肪少的鱼身材比较长，接近野生鱼的体态，而且口感也比脂肪多的鱼要好，利于销售和出口。所以喂养鲈鱼要进行循环投喂，即让鲈鱼少食多餐。这还不算，一般养鱼，同一批投放的鱼苗养出的鱼都难免有大有小，而鲈鱼养殖基地采用的涨潮喂鱼方式，喂料的时候水质清澈，水里视线良好，鲈鱼本来就很凶猛，大鱼就会撕咬前来觅食的小鱼，争食抢食的现象令人担忧。后来养殖人员发现，每次喂料的时候都是大鱼先来吃，吃饱了以后小鱼才敢过来食点残渣剩羹，如果每次只投放一次饲料，小鱼基本吃不到，所以还要分批喂养。最后，鲈鱼养殖基地的做法就是在涨潮的四五个小时里，分期分批地进行循环投喂。一般是投喂三次，每次间隔七八分钟，到第三次的时候要间隔10分钟左右，每次喂养又分成一批、二批、三批来投喂。
通过分批的轮番投喂，大鱼吃饱以后，小鱼也可以吃到饵料。鲈鱼的生长速度变得平衡、均匀，个头的大小差距减小，也省出了不少大小分箱的繁杂工序。循环投喂法还符合野生状态下鲈鱼涨潮吃食、少食多餐的特性，不仅养出的鱼形态好、口感好，节省了饲料，还可以达到增重的效果。鲈鱼养殖基地的工作人员介绍说，采用了这些贴近自然的养鱼方法后，基地里鲈鱼的平均生长速度比别人要快上10%～15%，采用原来的养鱼方法，养出的鲈鱼一年也只能长到一斤左右，现在却可以达到1.3～1.5斤，经济效益大大提高。
CCTV-7《科技苑》栏目2007年11月7日播出