当归:从妇科良药到防老奇方

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正当归时又不归

古时有一王姓青年，靠采药为生。他家百里外有一高山，据说长有各种名贵草药。这年，青年决意上山采药，与妻子约定如三年未归妻子便可改嫁，随后上山。一晃三年已过，青年还未回家。其母念媳妇年轻，儿子凶多吉少，便劝儿媳改嫁。谁知改嫁没过半月，青年满载名贵药材而归，两人相见痛哭。王姓青年虽后悔，但事已至此无可挽回，便将所采药材全部赠与前妻。前妻从此郁郁寡欢，月事不调。谁想吃药以后，反而身体康复，更胜当初。后人便取唐诗“正当归时又不归”中的当归两字，做了此药的名字。从此，当归也就成了一味著名的妇科良药。

百年妇科良药，今朝防老奇方

在日本药学会第100次年会上，熊泽义雄等报告了当归热水提取物，可选择性地作用于小鼠B淋巴细胞，是一种B细胞活化剂。这对人体免疫功能的增强、防老抗衰有特殊意义。维生素E是一种有效的抗老剂，而当归恰有抗维生素E缺乏的作用，用含5％―6％的当归的食物喂饲小白鼠，可有效地防止维生素E缺少而引起的生殖系统病变。

用当归复合提取液（当归40％、川芍30％、芍药20％、地黄10％）通过动物和临床实验表明可增强丝裂霉素C的抗癌作用，并能防止化学药物治疗时引起的白细胞减少。

德国科学家也对我国唐代名医孙思邈《千金翼方》中的“妇人面药”当归进行了科学验证。他们收集了孙思邈的各种美容方，从中筛选出使用频率最高的药物，分别制备成溶液，在试管内进行抗酪氨酸酶的实验。酪氨酸酶具有多种作用，其中之一便是能产生致人雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。其活性越高，则老年斑等出现越早、数量也多。如能抑制这种酶的活性，则能推迟衰老体征的出现。研究结果表明当归的水溶液抑制酪氨酸酶的活性最高，可以有效延缓人体衰老症状。

当归药膳推荐

当归枸杞羊肝汤

1、羊肝去筋膜，洗净，用开水脱去血水；猪瘦肉洗净。

2、红枣（去核），党参、当归、枸杞、生姜洗净，与羊肝和猪瘦肉一起放入锅内，加适量清水。武火煮沸后，用文火煲两小时，加盐、味精既可。

这道汤有补血益气，养肝明目的功效，适合孕妇和气血虚的人士。羊肝富含铁，食用可令面色红润；羊肝中丰富的维生素Ｂ2能促进人体代谢。枣含有丰富的维生素，能提高人体免疫力，促进骨骼钙的吸收，防止骨质疏松，软化血管。猪肉含丰富的优质蛋白和脂肪酸，并提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，具有补肾养血的功效。姜有解毒杀菌的作用，老年人吃姜还可消除“老年斑”。

三味补养鸡

母鸡1000克，当归15克，党参15克，益母草20克，姜8克，盐3克，大葱10克，料酒10克。

1、将当归、党参、益母草，用干净纱布包好，扎口。

2、将母鸡宰杀，整净，放沸水中烫3分钟，火煨，至鸡肉全烂时，即可分餐食用。

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。当归能使子宫平滑肌兴奋，能促进血红蛋白及红细胞的生成，有促进肝细胞再生和恢复肝脏某些功能的作用。此外，还有镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤等作用。党参能增强机体抵抗力，具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌等作用。

最适合长期患病或先天虚弱的人食用，特别是流产后的妇女，这道菜可促进造血机能的恢复，提高免疫力。

著名的当归保健品

养血当归糖浆：用于月经不调，行经腹痛，贫血虚弱，产后体虚，萎黄肌瘦，产后血虚。主要用于月经减少的症状。

金日当归鸡精：有补血作用，能调理妇女月经失调及痛经，治疗贫血。对长期高强度工作的女性，可以有效缓解疲劳症状，恢复体力，改善体内健康状态。

当归阿胶乌鸡口服液：提高人体免疫力，促进造血机能的恢复，使紊乱的内分泌系统恢复正常。以此达到稳定人体内环境，协调新陈代谢的功效。

当归保健品的适用人群：

1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

2. 身体火气旺盛者禁服，脾胃消化功能弱者、大便溏泄者、孕妇慎服。