超市秘密大揭底

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有人列出了超市买东西的“十宗罪”，这里边有很多是关于肉馅、冰鲜的产品和熟食部的，这些到底是传言还是确有其事？

很多老百姓都喜欢去大型的超市买东西，因为信誉度好、品种齐全，而且价格也相对优惠一些，但是，最近在网上发现有人列出了超市买东西的“十宗罪”，这里边有很多是关于肉馅、冰鲜的产品和熟食部的，这些到底是传言还是确有其事？

最近就有一位热心观众王女士给BTV生活频道《生活2013》栏目组打来电话，让调查员去调查一下他们家附近的一个超市，说那儿的肉馅有问题，王女士说：她发现肉馅买回来做肉丸子根本团不成个儿，最后仔细一看全是肉皮，她的一位朋友在这家超市工作过，朋友就对说她说以后别去那买了，因为每次分割肉的时候，工作人员都把那些边角废料全都抛在案板底下，或者掉在地下，也不清洗，捡起来后直接绞成肉馅。

超市肉馅有猫腻

《生活2013》的记者来到了王女士提到的那家乐天玛特超市，发现这里卖的肉馅价格有8.9元一斤的，有12.8元一斤的，最贵的有13.8元一斤的。记者分别买了这三种不同价格的肉馅，最便宜的肉馅里有猪皮，上面还带着戳、有的还带着毛呢！13.8元一斤的肉馅看上去肉比较瘦，而且没有乱七八糟的东西。记者带着肉馅又回到了这家乐天玛特超市。

工作人员坚持说肉皮是不可避免的，不满意的话可以拿着小票去服务台退货。记者拿着肉馅来到了超市服务台，服务台工作人员态度倒是还不错，并且告诉记者：最好买肉自己剁馅，熟食能买整的不买切的，能买切的不买拌的！要买那用调料拌的就更不靠谱了！

听这位工作人员的意思，其他超市里的肉馅也存在这样的情况。随后，记者来到了中关村的家乐福超市，肉馅的价格也是有高有低，记者特意选了一种价格偏低的肉馅，翻看了一下，虽然不像刚才那家超市里猪皮那么多，但还是发现了一块带着印戳的猪皮。

超市工作人员说：这都是手工操作的，不是机械化的，理解一下，不可能没猪皮的。但也不绝对全是猪皮，这十个八个在里面，谁也不敢保证，就是你来做也是这样。

按照这两家超市的说法，这便宜肉馅里面带上几块猪皮是很正常的，也是不可避免的。

生鲜肉保质期有问题

这十宗罪里还有一条就是翻新包装，也就是把这个日期标签重新一换，就延长了保质期，原来快过期的东西，甚至说已经过期的东西接着卖，比如说前段时间京客隆超市就被爆出更改生产日期，用剩肉冒充新肉的现象。5月6日晚八点半左右，牛羊肉摊位的营业员将牛羊肉一盒一盒地取出，把原先的标签撕下，换上新的生产日期标签。看到有人拍摄，这位营业员辩称原先的包装被消费者捏坏了，所以换新的包装。但是记者看到刚换上的生产日期标签为当天晚上八点三十几分，而刚换下的标签为当天上午十点多。这一拆一换之间，这些牛羊肉的保质期就被延长了一天。

记者随后到几家大型超市的生鲜肉专柜区进行了观察，然而直到超市关门了，并没有发现超市对这些生鲜肉更换包装。只是把这些生鲜肉都收了起来。不过，工作人员会不会在闭店后对一些过期的生鲜肉进行换保装处理呢？记者专门到位于西直门的一家华堂超市找到了几盒保质期到当天（7月4曰）的鲜肉，并在包装盒底部做了标记。第二天，当记者再来到这家超市后，很快便找到了昨天标记的那几盘肉，包装日期已经变成了7月5日。

记者又来到了一家名叫卜蜂莲花的超市，同样找到了几盘当日到期的生鲜肉，用同样的方法做了标记。第二天再去查看的时候，并没有发现标有记号的托盘。

虽说托盘能否重复使用目前还没有明文的规定，但是超市的诚信应该靠什么来监督呢？靠消费者，靠执法部门，或者靠舆论监督，其实都是有滞后性的，只有靠商家自己的良心去监督，才能从根本上让我们对超市恢复信任。